一、颗粒饲料质量管理的意义及质量标准。

饲料的质量是饲料生产厂家的生命，直接反映了企业的技术水平、管理水平和整体素质。产品质量不仅关系到饲料生产厂家的信誉和市场竞争力，更主要的是将直接影响广大养殖户的生产效益，影响养殖业的发展。因此保证和不断提高饲料产品的质量是饲料企业赖以生存和发展的基础。质量管理是企业管理的中心，贯穿了原料验收、配方设计、生产、产品质量检测、产品包装和销售服务整个过程。

1.饲料的质量  指标饲料的质量指标主要包括感官指标、水分指标、加工质量指标、营养指标和卫生指标等。

(1)感官指标。感官指标主要指饲料的色泽、气味、口味和手感、杂质、霉变、结块、虫蛀等，通过这些指标可对饲料和一些原料进行初步的质量鉴定。饲料的感官检查是养殖户选用饲料时首先需要鉴定的，并由此判断饲料优劣的比较容易的鉴定方法。饲料的饲喂效果与其色泽、气味、口味、手感的轻微变化没有必然的联系。这是因为饲料原料的产地和生产工艺不同，生产的饲料的感官有所不同，使用香味素的种类和香型的差异会影响到气味，而这些差异在饲料生产企业之间确实存在。所以养殖户选择饲料最主要的是看饲料的饲喂效果和经济效益。但同一企业的同一品种的饲料产品应保持一定的感官特征。

(2)水分指标。水分含量是判断饲料质量的重要指标之一。如果饲料的水分含量太高，不仅降低了饲料的营养价值，更重要的是容易引起饲料的发霉变质。饲料的水分含量一般北方不高于14%，南方不高于12.5%。复合预混料水分含量不高于10%。浓缩饲料的水分含量一般北方不高于12%，南方不高于10%。

(3)加工质量指标。加工质量指标主要是指为了保证饲料质量、满足动物营养需要、平衡供给养分而确定的必须达到的质量要求。主要有饲料的粉碎粒度、混合均匀度、杂质含量以及颗粒饲料的硬度、粉化率、糊化度等。

(4)营养指标。营养指标是饲料质量的最主要指标。主要包括粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、钙、磷、食盐、氨基酸以及维生素、微量元素等。另外消化能、代谢能虽不易测定，也是重要的营养指标。氨基酸主要是指必需氨基酸的含量，通常主要考虑的是赖氨酸和蛋氨酸。营养指标更直接地影响到畜禽的生长和生产，更直接地影响到饲料转化率和经济效益。

(5)卫生质量指标。卫生质量指标主要是指饲料中所含的有毒有害物质及病原微生物等，如砷、氟、铅、汞等有毒金属元素的含量，农药残留、黄曲霉毒素、游离棉酚、大肠杆菌数等。

2.饲料质量标准与饲料法规 

为逐步实现饲料质量管理标准化，我国先后颁布了一系列国家标准。这些标准中有强制执行的国家标准，也有推荐执行的国家标准。如饲料标签标准、饲料卫生标准和饲料检验化验方法标准等为国家强制执行标准。所谓国家强制执行标准是从事科研、生产、经营的单位和个人必须严格执行的标准，不符合强制执行标准的产品禁止生产、销售和进口。如饲料卫生标准无需由企业制定，而是饲料企业必须执行的、具有法规作用的标准。饲料名词术语标准、饲料产品标准、饲料原料标准、饲料添加剂质量标准等属于推荐执行标准。国家鼓励企业自愿采用推荐执行标准。现今饲料企业使用的饲料产品标准是根据国家推荐标准制定的企业标准，是为了提高产品质量和技术进步而制定的。国家颁布的饲料质量标准为饲料企业的标准化管理奠定了基础，同时也为饲料产品用户合理选择饲料产品、保护自身权益提供了依据。饲料法规也称饲料法，具有法律效力。制定和实施饲料法规的目的在于通过法律手段确保饲料(包括饲料添加剂)的饲用品质和饲用安全，使饲料的生产、加工、销售、贮存、运输和使用等环节处于法律的监督之下，确保动物的健康和营养需要，确保饲料品质有利于养殖业的发展。同时禁止使用某些危及人类健康和安全的饲料，保障人类食用动物产品的安全。所以生产中应严格遵守这些法规，做到合法经营，确保产品质量和信誉。饲料法规是在使用过程中不断补充、完善和修订的，饲料企业和养殖户应注意时效性。

二、饲料质量管理的基本措施

为了不断提高饲料产品质量，适应养殖业的发展要求，必须对饲料质量进行全面管理。其基本措施包括以下几个方面:

1.加强质量教育工作 

提高职工的素质，认真开展质量教育工作，使全体职工具有牢固的质量意识，树立质量第一的基本理念，明确饲料产品的质量与自己的切身利益紧密相关，是企业生存、发展和兴旺的根本所在。另外企业要有计划地组织职工进行技术培训,使职工不断学习岗位知识和提高技能，从思想上和业务能力上确保饲料的质量。

2.建立健全质量管理制度体系

饲料质量管理工作要顺利开展，必须建立严格的质量管理制度，明确职工的具体任务、职责和权限。饲料质量管理制度通常包括原料购入和贮存制度、配方设计管理制度、生产管理制度、产品质量保证制度、产品留样观察制度和原料、产品质量检验化验制度等。

3.加强原料质量管理

原料是产品生产基础，只有高品质的原料才能生产出高质量的产品，因此原料质量管理是保证产品质量的关键。原料质量管理包括原料采购管理、原料入库管理和原料保管管理等环节。原料采购必须严格按照原料标准进行；原料进厂后，保管人员必须立即通知品管部门取样检测，品管部门经检验化验后及时出具检验报告，并对原料做出判断性结论，所有原料必须在收到品管部门同意入库的通知后才能办理入库手续；经检验合格的原料入库后，按类别、品种、批次分类存放，堆码整齐，并填好原料人库卡，标明品种、数量、规格、生产厂家、经营单位、生产日期和购人日期等，然后将人库卡挂在原料上；原料在原料库内要注意防水、防潮、防晒、防虫、防霉等，对于特殊原料（如维生素、氨基酸、药物等）要专门保管；此外，原料应按入库先后顺序发放，做到先进先出，当某种原料用到一定数量时，要及时通知采购部门准备购入下一批原料。

4.优化饲料配方

饲料配方是饲料生产的依据。科学合理地优化饲料配方是提高产品质量、降低成本、提高饲料转化率、提高养殖业经济效益的重要途径。科学合理的饲料配方设计主要表现在：达到规定的营养指标和良好的适口性；符合饲料卫生标准；产品成本合理；充分利用当地饲料资源；符合生产工艺要求；具有良好的饲养效果。

5.加强饲料生产过程的管理

严格按设备要求操作，按配方要求进行配料生产，正确处理产量与质量的关系，坚持质量第一的理念。生产过程中要做到原料粉碎或预处理合理，配料精确；科学合理地确定投料顺序和混合时间，保证混合均匀；产品包装计量准确，密封性好。每个包装物上要有标签，且要与标签标示的品种、批号、生产日期等一致；饲料产品入库后，质量管理部门必须对其质量进行检测，不合格的产品封存另作处理，不准与合格产品混放；销售出库的产品必须是合格产品。出库要做到先人先出，并随时检查库存的产品，若发现有超过保质期或发霉变质的产品仍应封存另作处理。加强生产设备的维护，保证生产设备始终处于最佳状态，以降低电耗和生产成本，保证产品质量。

6.严格质量检验化验管理

质量检验化验是判断和保证原料与产品质量的重要手段，对原料进厂检验化验是制定科学配方的主要依据。对产品的检测化验是确定产品是否合格、建立产品信誉和企业形象的重要保证。质量检验化验时要严格按照质量检验化验的内容与方法进行检验化验，要求检验化验准确并具有代表性。

7.不可忽视饲料使用过程的管理

饲料不同于一般商品，配合饲料销售出去后还应做好售后服务工作。饲料的质量好坏与用户使用是否得当密切相关。一方面，优质的饲料只有科学的使用才能充分发挥其饲喂效果，才能给用户带来良好的经济效益，才能树立良好的产品信誉和企业形象，才能建立相对稳定的供求关系。另一方面通过用户反馈的信息，不断改进配方、改进工艺、提高质量,才能使企业发展壮大。所以饲料生产厂家要认真对待售后服务工作，定期或不定期地探访用户，指导用户正确使用饲料。

注：文章内容来自《动物营养与饲料加工》，主编董滢，周庆安，文章仅供大家学习、交流 ，如有版权问题请联系作者删除。